es dauert noch etwas dann will ich den zweiten Teil der USA Ostküste zeigen! Inwischen muss ich unbdingt diesen Teller Euch zeigen, weil es so wunderbar schmeckte und supereinfach zuzubereiten ist..
Jeden
Tag und jeder Morgen werden wir von der
Wärme der Sonnenstrahlen wachgeküsst:-)........man muss dankbar
sein.....wenn man dass so erleben dürfen und ja ich bin sehr dankbar dafür:-))
Auch dieses ist unser
Lieblingsgericht als wären wir im Sommerurlaub auf der Cote d`azur / Süd
Frankreich. Einfach und super lecker !! Ich glaube, da kann man schon mit
namhaften Restaurants mithalten...denn ich glaube nicht, dass das großartig
viel unterschiedlich, wie ich es zubereite, wird, auch dieses Rezept habe
ich irgendwann mal aus einem Rezept von Alain Ducasse abgeguckt,... also habe ich
ihm nachgeahmt!
Alain Ducasse ist ein
berühmter Sternekoch in Frankreich...!
Man braucht echt nicht
viele Zutaten, (in diesem Fall ist weniger mehr!! tatsächlich) nur frischen
Fisch, gutes Olivenöl, Es muss ein tolle Oöivenöl sein….und dann kann
man schon genießen wie im Sterne-Restaurant, wirklich fabelhaft oder!!!
Fast habe ich vergessen, auch
wichtig, den Wein dazu! Hier passt wunderbar dazu ein Glass Rose Wein am
besten Bandol Rose Domaines Ott oh.....Bin schon etwas traurig, Sommer ist ja
schon längst vorbei, ich weiß, wir haben schon Weihnachtszeit, aber bevor das
Jahr zu Ende ist, kann man noch vom letzten Sommer träumen, ist doch auch
schön…
"gutes
Essen ist eine Lebensqualität"!! Für mich ist es purer Luxus, wenn ich jeden Tag solche Produkte kaufen kann oder zumindest mehrmals in der Woche :-)
Filet de rouge
kross gebratene Rotbarbe Filet mit schwarzen Oliven und griechische Nudeln
Was braucht man:
- ·
8 Filet von
rote Barbe (küchefertig)
- ·
Meersalz und
frischen Pfeffer aus der Mühle
- ·
Olivenöl (nach Gusto)
- ·
Als
Sättigungsbeilage nehme ich gern die 200 g griechischen Reisnudeln
- ·
2 EL Sugo
(selbst gemachte Tomaten Soße)
- ·
Paar
Basilikum Blätter als Garnitur
So habe ich gemacht:
Fischfilet kurz unten fließendem
kalten Wasser kurz abspülen und mit Küchenrolle trocken abtupfen. Olivenöl in
die Pfanne gießen und heiß werden, dann die frische Rote bar auf der Hautseite
ca. 7 Minuten anbraten…oder bis sie kross wird, dann im Ofen warm halten. In
der Zwischenzeit die Griechischen Nudeln“ al dente“ kochen danach kurz in Sugo Soße unterrühren,
dann kann angerichtet werden.
Anrichten:Fisch in der Mitte vom
Teller, die Nudeln daneben und ein paar schwarze Oliven und ein Klecks von
Ajvar* (selbst gemacht verstehen sich) und griechische Nudeln angerührt in Sugo Soße et Voila !!.
*Ajvar http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1853853975845555537#editor/target=post;postID=3582811993408796463;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=0;src=postname
